Le restaurant, Le Procopio, est une institution à Saintes en Charente-Maritime. 
Une cuisine inspirée, tantôt traditionnelle française, tantôt italienne aux accents méditerranéens. 

Nous avons travaillé ensemble sur la refonte de tous les menus, le but étant de garder le côté chaleureux du lieu et de donner un coup de pep's ! 

On les remercie encore pour leur confiance et de nous avoir laissé carte blanche pour exprimer nos idées à travers leurs menus.